Carrot Cake Allégé

Bonjour ! Je vous présente ma nouvelle recette, sans matière grasse (!!) : un carrot cake (gateau aux carottes) allégé ultra-moelleux avec un glaçage saveur cappuccino. Sympa à l’approche de l’été ;-)…

Bon, forcément on aime bien rajouter une petite touche gourmande à son gâteau, j’ai donc rajouté un glaçage saveur cappuccino (facultatif : mais tellement bon !).

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi.

Et si vous souhaitez d’autres idées de cake, voici quelques suggestions :

• Cake aux fruits rouges
• Cake aux fruits secs et Miel
• Cake au gingembre et Noix

Comme d’habitude vous trouverez la Fiche Recette à imprimer un peu plus bas.

Bonne journée !

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Carrot Cake (gateau aux carottes) Allégé

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Recettes

Desserts

Temps de Préparation

30 minutes

Temps de Cuisson

55 minutes

Portions

personnes

Système de Mesure

MétriqueImpérial E.-U.

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Ingrédients

• 110 g farine
• 1 cuillère à soupe levure (cuillère à soupe rase)
• 1 cuillère à soupe mélange de 4 épices
• 110 g amandes en poudre
• 5 oeufs
• 1 pincée sel
• 180 g sucre en poudre
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 325 g carottes râpées (6 carottes)
• 90 g sucre glace
• 2 cl eau
• 3.5 cuillères à café cappuccino en poudre
• cerneaux de noix (quelques cerneaux de noix ou de pécan)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez au fouet la farine tamisée, la levure, les épices, les amandes en poudre.
3. Montez les blancs en neige pas trop ferme avec un pincée de sel.
4. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et onctueux. Sans cesser de fouetter, ajoutez les carottes râpées puis les ingrédients secs (farine tamisée, la levure, les épices, les amandes en poudre). Incorporez délicatement les œufs en neige.
5. Versez la pâte dans un moule (ou plusieurs petits moules) préalablement beurré.
6. Enfournez environ 55 minutes à 170 °C. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche en fin de cuisson). Laissez refroidir avant de démouler, puis envelopper le gâteau dans du film alimentaire pour qu’il reste moelleux.
7. Préparez le glaçage : Mélangez au fouet l’eau et le cappuccino, ajoutez le sucre glace. Si la préparation est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace, si au contraire vous la trouvez épaisse, rajoutez quelques gouttes d’eau. Étalez le glaçage sur le gâteau et décorer de cerneau de noix. Bon appétit !

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