Tortilla façon Tajine

Aujourd’hui je mets à l’honneur deux pays : l’Espagne et le Maroc, avec une tortilla cuite dans un Tajine…

Voici un petit récapitulatif de ma recette :

• Une tortilla préparée avec des ingrédients simples : des oeufs, des pommes de terre, du basilic, de la cébette… Le tout cuit dans un plat en terre cuite : le Tajine  (c’est l’occasion de sortir vos tajines de la poussière Mesdames !! à condition qu’il soit adapté pour la cuisson et non la déco hein 😉 ).

Vous allez me dire mais pourquoi une cuisson au tajine au four ? Ce mode de cuisson apporte une saveur particulière au plat, les aliments ne sont pas secs et c’est original ! testez vous comprendrez ! Bonne semaine !!

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients

pour 4 personnes

• 4 pommes de terre
• 6 oeufs
• 1 camembert
• 1 cebette
• 1 gousse d’ail
• 1/2 de botte de basilic
• ¼ de botte de ciboulette
• Un oignon rouge
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel / poivre / baies rouges

Instructions

1. Epluchez, lavez et découpez les pommes de terre en fines rondelles ;
2. Lavez et hachez finement la ciboulette ;
3. Lavez les feuilles de basilic ;
4. Epluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles ;
5. Ecrasez l’ail ;
6. Faites blanchir les pommes de terres (salez l’eau), comptez 5 mn après ébullition puis égouttez ;
7. Déposez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans votre tajine (ou plat pour le four) que vous étalez à l’aide d’un pinceau sur le fond et sur les parois ;
8. Déposez dans le plat à tajine, les pommes de terre, répartissez la moitié des feuilles de basilic ;
9. Préchauffez votre four à 170°C ;
10. Battez les oeufs en omelette, rajoutez-y l’ail et la ciboulette, salez et poivrez et versez le tout dans le plat à tajine, puis déposez l’oignon émincé au dessus et le camembert coupé en morceaux, puis recouvrez de papier aluminium ;
11. Enfournez à mi-hauteur à 170°C pendant 25 mn + 5 mn en position grille pour dorer le fromage (sans le papier aluminium) ;
12. Avant de servir, déposez le reste de basilic, et la cebette coupée finement sur la tortilla, un peu baies rouges et servez aussitôt accompagné d’une bonne salade verte ! Bon appétit.

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Tortilla façon Tajine

 

Auteur: Safrangourmand

Temps de préparation:  25 Minutes

Temps de cuisson:  30 Minutes

Temps de préparation total:  55 Minutes

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Aujourd'hui je mets à l'honneur deux pays : l'Espagne et le Maroc, avec une tortilla cuite dans un Tajine... Voici un petit récapitulatif de ma recette : Une tortilla préparée avec des ingrédients simples : des oeufs, des pommes de terre, du basilic, de la cebette... Le tout cuit dans un plat en terre cuite : le Tajine (c'est l'occasion de sortir vos tajines de la poussière Mesdames !! à condition qu'il soit adapté pour la cuisson et non la déco hein). Vous allez me dire mais pourquoi une cuisson au tajine au four ? Ce mode de cuisson apporte une saveur particulière au plat, les aliments ne sont pas secs et c'est original ! testez vous comprendrez ! Bonne fin de semaine !!

Ingrédients

• pour 4 personnes
• 4 pommes de terre
• 6 oeufs
• 1 camembert
• 1 cebette
• 1 gousse d’ail
• ½ de botte de basilic
• ¼ de botte de ciboulette
• Un oignon rouge
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel / poivre / baies rouges

Instructions

1. Epluchez, lavez et découpez les pommes de terre en fines rondelles ;
2. Lavez et hachez finement la ciboulette ;
3. Lavez les feuilles de basilic ;
4. Epluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles ;
5. Ecrasez l’ail ;
6. Faites blanchir les pommes de terres (salez l'eau), comptez 5 mn après ébullition puis égouttez ;
7. Déposez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans votre tajine (ou plat pour le four) que vous étalez à l’aide d’un pinceau sur le fond et sur les parois ;
8. Déposez dans le plat à tajine, les pommes de terre, répartissez la moitié des feuilles de basilic ;
9. Préchauffez votre four à 170°C ;
10. Battez les oeufs en omelette, rajoutez-y l'ail et la ciboulette, salez et poivrez et versez le tout dans le plat à tajine, puis déposez l’oignon émincé au dessus et le camembert coupé en morceaux, puis recouvrez de papier aluminium ;
11. Enfournez à mi-hauteur à 170°C pendant 25 mn + 5 mn en position grille pour dorer le fromage (sans le papier aluminium) ;
12. Avant de servir, déposez le reste de basilic, et la cebette coupée finement sur la tortilla, un peu baies rouges et servez aussitôt accompagné d’une bonne salade verte ! Bon appétit.

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