Poulet au Curry & Légumes Croquants

Envie d’évasion ? voici une recette d’inspiration indienne qui apporte un peu de chaleur et de couleurs dans nos assiettes en cette période hivernale, qui n’en finit pas…

C’est une recette légèrement épicée, qui se compose principalement de :

• blanc de poulet que j’ai fait mariner dans une pâte de curry (soft : mon petit de 3 ans à beaucoup aimé !!) ;
• une sauce à base de lait de coco, et de légumes frais ;
• le tout agrémenté de coriandre et accompagné de riz basmati.

Bonne visite !

Préparation : 30 mn – Temps d’attente pour la marinade : 1h00 – Cuisson : 42 mn

Ingrédients

pour 6 personnes

• 650 g de blanc de poulet
• 80 g de « pâte de curry doux Patak’s »
• 400 ml de « lait de coco Kara »
• 6 carottes
• 1 oignon blanc
• 300 g de brocoli
• 2 courgettes
• ½ botte de coriandre hachée
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• Sel
• Eau : 150 ml / Puis 200 ml

Instructions

1. Coupez le poulet en fines lamelles et faites-le mariner au frais pendant 1 heure avec 40 g de pâte de curry, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 gousse d’ail écrasée ;

2. Lavez et épluchez vos légumes, coupez-les en morceaux proportionnels puis réservez ;

3. Emincez finement l’oignon, écrasez la deuxième gousse d’ail puis faire revenir à feu doux le tout dans une marmite avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, comptez 5 minutes ;

4. Ajoutez 40 g de « pâte de curry doux » puis 150 ml d’eau et laissez mijoter pendant 7 mn à feu doux ;

5. Ensuite rajoutez les carottes et 200 ml d’eau, comptez 10 mn de cuisson à feu doux après ébullition ;

6. Pour terminez, rajoutez les morceaux de brocoli, les courgettes et le lait de coco, faites cuire pendant 10 mn à feu doux, réservez ;

7. Dans une poêle faites revenir lentement de poulet (qui a mariné), comptez 10 minutes de cuisson, ensuite rajoutez l’ensemble dans la marmite contenant le lait de coco… puis faites chauffer le tout juste avant de servir, servez accompagné d’un riz basmati, bon appétit !

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5.0 from 3 reviews

Poulet au Curry & Légumes Croquants

 

Auteur: Safrangourmand

Temps de préparation:  30 Minutes

Temps de cuisson:  42 Minutes

Temps de préparation total:  1 Heure 12 Minutes

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Envie d'évasion ? voici une recette d'inspiration indienne qui apporte un peu de chaleur et de couleurs dans nos assiettes en cette période hivernale, qui n'en finit pas... C'est une recette légèrement épicée, qui se compose principalement de : blanc de poulet que j'ai fait mariner dans une pâte de curry (soft : mon petit de 3 ans à beaucoup aimé !!) ; une sauce à base de lait de coco, et de légumes frais ; le tout agrémenté de coriandre et accompagné de riz basmati.

Ingrédients

• pour 6 personnes
• 650 g de blanc de poulet
• 80 g de « pâte de curry doux patak’s »
• 400 ml de « lait de coco kara »
• 6 carottes
• 1 oignon blanc
• 300 g de brocoli
• 2 courgettes
• ½ botte de coriandre hachée
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• Sel
• Eau : 150 ml / Puis 200 ml

Instructions

1. Coupez le poulet en fines lamelles et faites-le mariner au frais pendant 1 heure avec 40 g de pâte de curry, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 gousse d’ail écrasée ;
2. Lavez et épluchez vos légumes, coupez-les en morceaux proportionnels puis réservez ;
3. Emincez finement l’oignon, écrasez la deuxième gousse d’ail puis faire revenir à feu doux le tout dans une marmite avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, comptez 5 minutes ;
4. Ajoutez 40 g de « pâte de curry doux » puis 150 ml d’eau et laissez mijoter pendant 7 mn à feu doux ;
5. Ensuite rajoutez les carottes et 200 ml d’eau, comptez 10 mn de cuisson à feu doux après ébullition ;
6. Pour terminez, rajoutez les morceaux de brocoli, les courgettes et le lait de coco, faites cuire pendant 10 mn à feu doux, réservez ;
7. Dans une poêle faites revenir lentement de poulet (qui a mariné), comptez 10 minutes de cuisson, ensuite rajoutez l’ensemble dans la marmite contenant le lait de coco... puis faites chauffer le tout juste avant de servir, servez accompagné d’un riz basmati, bon appétit !

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