Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de Cupcakes, j’ai été agréablement surprise par l’association des saveurs ! Chaque ingrédient apporte son petit  quelque chose, et l’ensemble est vraiment délicieux, à tester à tout prix ! Bonne visite !

Pour 10 Cupcakes

Ingrédients pour la pâte

• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de de lait
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 100 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 banane mixée, (y ajouter quelques goûtes de citron pour éviter qu’elle noircisse)

Ingrédients pour le glaçage

• 125 g de fromage frais à tartiner (type philadelphia / St Moret)
• 40 g de beurre très mou
• 60 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de confiture de lait

Pour la décoration

• Quelques amandes effilées grillées

Préparation pour la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C ;
2. A l’aide d’un robot ou batteur électrique, travaillez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;
3. Ajoutez progressivement le beurre, la farine, le lait et la crème fraîche liquide et mélangez ;
4. Incorporez en dernier la cannelle puis la banane mixée ;
5. Déposez des caissettes dans chaque moule à muffins, ensuite remplissez de pâte aux deux tiers ;
6. Faites cuire 20 minutes puis laissez vos Cupcakes refroidir.

 Préparation du glaçage

1. A l’aide d’un batteur électrique, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux ;
2. Ajoutez la moitié du fromage frais et continuez à travailler le mélange en battant à petite vitesse ;
3. Ajoutez la confiture de lait et mélangez, votre mélange doit être fluide et crémeux ;
4. Placez votre glaçage dans une poche à douille, puis mettre au frais au moins pendant 30 mn ;
5. Glacez vos Cupcakes, y déposer quelques amandes effilées.

Vos Cupcakes peuvent se conserver au frais environ 2/3 jours.

Merci de votre visite.