Chaussons aux Figues Parfumés aux Pétales de Roses

Ce n’est pas encore la saison des figues chez nous mais, pour cette recette, j’ai utilisé la confiture Maison de l’année dernière ;-). Donc je vous présente une version de chaussons à base de pâte sablée Maison, de figue et aromatisés grâce à une infusion de pétales de roses. C’est parfait pour un réveil en douceur ou un goûté 4 étoiles ;-).

C’est simple, bon et croyez moi pas de reste C’EST 100% GARANTI !

Pour 10 petits chaussons (8 cm de diamètre) :

Ingrédients pour la pâte sablée 

Préparation 10 mn – Repos : 2 heures

• 250 g de farine
• 125 g de beurre moue
• 60 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation 

1.  Dans un saladier, mélangez le sel, le beurre et le sucre ;
2. Ajoutez le jaune d’œuf ;
3. Incorporez ensuite la farine sans trop la travailler ;
4. Creusez un puits, ajoutez l’eau et mélangez avec les mains et formez une boule
5. Couvrez-là d’un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au minimum au réfrigérateur

Ingrédients pour la garniture

•  250 g de confiture de figue allégée en sucre de préférence
• 6 roses séchées
• 1 jaune d’œuf + 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation

1. Faites bouillir de l’eau et infuser 6 roses séchées dans 5 ml (3 cuillères à soupe d’eau), après 10 mn retirez les roses puis versez l’infusion dans une poêle ;
2. Rajoutez dans la poêle la confiture de figues et faites revenir l’ensemble à feu doux, il faut compter environ 10 mn, jusqu’à ce que l’eau s’évapore puis réservez ;
3. Préchauffez le four à 180 ° C (th.6) ;
4. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (3 mn d’épaisseur) puis découpez 10 petits disques à l’aide d’un verre ou emporte-pièce ;
5. Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez les bords de chaque disque à l’aide d’un pinceau ;
6. Garnissez chaque moitié de chaque disque d’une cuillère à café du mélange confiture et infusion à la rose, repliez la pâte et soudez les bords avec le bout des doigts. Badigeonnez les chaussons de jaune d’œuf ;
7. Comme il me restait un peu de pâte, j’ai donc découpé des petites fleurs à l’aide d’un petit emporte pièce, et les déposer sur chaque chausson, c’est trop mimi ! mais ça reste facultatif 😉
8. Comptez 20/25 mn de cuisson, et laissez les refroidir, avant de servir saupoudrez légèrement de sucre glace, bon appétit !

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