Cake à la Banane et aux Fruits Secs

L’automne m’inspire beaucoup côté cuisine, mais plutôt pour des recettes sucrées. La grisaille et le froid me motivent pour préparer des gâteaux Maison, que l’on peut savourer le week-end à l’occasion d’un brunch, ou d’un goûter devant sa série préférée…

J’ai donc décidé de vous présenter mon cake à la banane et aux fruits secs.

Composé de bananes, noix, raisins secs marinés dans du thé, ce cake est vraiment très moelleux et goûteux. Vous pouvez remplacer certains ingrédients, selon vos préférences, comme par exemple des amandes à la place des noix. Pas d’amandes ?! les noix de pécan feront l’affaire… Idem pour les raisins secs : vous pouvez les remplacer par des cranberries séchées ou des morceaux de dattes… Et si comme moi vous êtes gourmand(e)s, vous pouvez étaler de la pâte à tartiner au chocolat sur des tranches de cake… Testé et approuvé !

N’hésitez pas à découvrir ici une petite sélection pour vos pauses gourmandes.

A bientôt !

Alors, vous faites quoi le week-end prochain ? Evidemment un bon cake 😉

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Cake à la Banane et aux Fruits Secs

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Recettes

Desserts

Végétariens

Desserts végétariens

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

55 minutes

Portions

personnes

Système de Mesure

MétriqueImpérial E.-U.

Recettes Desserts Végétariens Desserts végétariens Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 55 minutes Portions personnes Système de Mesure MétriqueImpérial E.-U.

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Ingrédients

• 100 g raisin sec
• 15 cl thé vert
• 155 g beurre
• 100 g sucre
• 1 pincée sel
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe lait
• 245 g farine
• 1 sachet levure chimique
• 100 g noix que vous concassez
• 6 banane dont 3 pas trop mûres
• sucre glace à saupoudrer sur le cake

Instructions

1. Faites infuser le thé dans 15 cl d’eau puis mettez les raisins à tremper, réservez.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il ait une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre et 1 pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse. Incorporez les œufs un à un, le lait puis 225 g de farine et la levure, remuez.
4. Egouttez les raisins secs, roulez-les dans le reste de farine dans un grand bol (20 g), retirez l’excès de farine puis déposez les raisins dans la pâte avec les noix concassées, et 3 bananes coupées en petits morceaux, mélangez délicatement.
5. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte.
6. Coupez les 3 bananes en 3 dans le sens de la longueur, déposez-les sur la pâte.
7. Enfournez votre cake à 180 °C pendant 55 mins. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, si le gâteau est cuit elle doit ressortir sèche, sans traces de pâte, si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
8. Démoulez le cake aussitôt et laissez refroidir sur une grille.
9. Saupoudrez de sucre glace. Bon appétit !

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