Biscottis aux Amandes et Cranberries

Je vous propose aujourd’hui une recette de biscottis, vous connaissez cette spécialité ?  Ce sont de délicieux biscuits secs originaires d’Italie.

Etant frontalière avec l’Italie, je peux vous dire que ma consommation annuelle dépasse largement la moyenne. C’est naturellement pour cette raison, et pour ma curiosité, que j’ai décidé de me lancer dans la confection de ces biscottis.

En plus d’être bons et faciles à faire, ils se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte métallique. Vous pourrez ainsi les préparer bien à l’avance et, pourquoi pas, les mettre dans de jolies boîtes que vous offrirez à vos proches à l’occasion des fêtes de fin d’année…

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Biscottis aux Amandes et aux Cranberries

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Recettes

Desserts

Cuisine du Monde

Italie

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

1 heure

Temps d'Attente

20 minutes

Portions

biscottis

Système de Mesure

MétriqueImpérial E.-U.

Recettes Desserts Cuisine du Monde Italie Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 1 heure Temps d'Attente 20 minutes Portions biscottis Système de Mesure MétriqueImpérial E.-U.

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Ingrédients

• 340 g farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 60 g sucre en poudre
• 55 g beurre doux froid coupé en morceaux
• 1 oeuf
• 120 ml lait
• 1 cuillère à café extrait d’orange
• 120 g cranberries séchées
• 125 g amandes entières émondées
• 1 jaune d'oeuf

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
2. A l'aide d'un robot culinaire, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse. Ajoutez l’œuf, le lait puis l'extrait d'orange. Mélangez de nouveau légèrement.

   
3. Placez la pâte dans un bol et finissez de la mélanger avec les mains, en ajoutant les cranberries et les amandes (la pâte a une texture collante, c'est normal)

   
4. Sur un plan de farine fariné, divisez la pâte en deux. Formez 2 rouleaux de 25 cm de longueur.

   
5. Déposez les rouleaux sur la plaque. Badigeonnez la pâte d'un jaune d'oeuf battu. Enfournez votre plaque au centre de votre four pendant 35 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés).

   
6. Laissez refroidir les rouleaux environ 20 minutes.

   
7. A l’aide d’un couteau à pain, coupez les rouleaux en diagonale, en tranches de 2 cm d’épaisseur. Déposez les biscuits sur la plaque.

   
8. Enfournez environ 25 minutes à 180 °C, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.

   

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