Ratatouille !

Pour marquer le début de l’automne, rien de mieux qu’un bon plat traditionnel, revisité façon “cartoon”.

L’inspiration de cette recette m’est venue du film d’animation Ratatouille. En grande fan, j’ai voulu recréer le joli plat réalisé par le fameux petit rat… Elle n’est évidemment pas aussi parfaite, mais pour moi c’est la présentation la plus agréable à l’oeil. En ce qui concerne le goût j’ai tout fait pour conserver celui de la recette traditionnelle !

Bonne visite et un bon week-end à tous !

 Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 1h40 min

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 grandes courgettes
• 3 poivrons rouges
• 6 grosses tomates
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• Huile d’olive
• Sel / Poivre

 Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (en position chaleur tournante + grill).
2. Lavez et coupez en rondelles fines les aubergines, réservez.
3. Lavez et coupez en rondelles fines les courgettes, réservez.
4. Lavez les poivrons, déposez-les dans un plat pour le four, versez un fond d’eau (1 verre) et enfournez pour  30 à 40 min (jusqu’à ce que  les poivrons noircisses), laissez refroidir puis retirez la peau, les graines et pédoncules, réservez.
5. Lavez et épluchez les tomates, coupez-les en morceaux, réservez.
6. Epluchez puis lavez les oignons, émincez-les finement, réservez.
7. Epluchez puis lavez les gousses d’ail, écrasez-les, réservez.
8. Rincez les brins de thym et la feuille de laurier, réservez.
9. Déposez dans une grande casserole un filet d’huile d’olive et faites revenir à feu doux les oignons et l’ail pendant 10 min, puis salez et poivrez (remuez de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois).
10. Rajoutez les tomates en morceaux, la feuille de laurier et les brins de thym, laissez mijoter à feux doux pendant 10 min, rajoutez 350 ml d’eau puis prolongez la cuisson de 30 min (à feu doux).
11. Pendant ce temps, remplissez une casserole d’eau salée que vous chauffer, jetez les courgettes, comptez 10 min de cuisson après ébullition, égouttez-les après cuisson et réservez.
12. Prenez une poêle, faites griller les aubergines en prenant le soin de mettre à chaque fois un peu d’huile d’olive, dorez les deux faces légèrement, et retirez-les lorsqu’elles sont tendres, salez et poivrez légèrement.
13. Préchauffez de nouveau le four à 180°C.
14. Disposez les légumes dans un plat à gratin : une tranche d’aubergine grillée, puis une tranche de courgette, puis un morceau de poivron grillé et ainsi de suite, comme sur la photo.
15. Passez la sauce au chinois, versez la sauce dans le plat à gratin puis enfournez dans un four à 180°C pendant 20 min.

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