Pains Farcis à la Cancoillotte, Noix & Miel

Amateurs de choses simples – et surtout de pain frais, de fromage coulant et de sucré/salé – cette recette est faite pour vous !

Elle est à base de Cancoillotte, fromage originaire de ma région : la Franche-Comté. 

 Pour résumer la recette en quelques points :

• j’ai réalisé un bon pain Maison à base de semoule complète et de noix ;
• à l’intérieur j’ai intégré de la cancoillote (fromage à pâte fondue) ;
• j’ai ajouté quelques cerneaux de noix pour le coté croquant et une pointe de sucré avec le miel. 

Ingrédients

• 100 g de farine
• 65 g de semoule fine complète
• 80 ml d’eau tiède
• 4 g de levure sèche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques cerneaux de noix
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• Poivre du moulin
• Miel
• 1 pot de cancoillotte (250 g)

Préparation pour 3 petits pains farçis

1.  Délayez dans un peu d’eau tiède la levure ;
2. Dans le bol de votre robot intégrez la farine et la semoule puis creusez un puits ;
3. Intégrez la levure à l’intérieur du puits, l’eau, le sel et l’huile d’olive, et quelques cerneaux de noix (que vous coupez en petits), puis actionnez votre robot pendant 15 mn ;
4. Récupérez la pâte, et divisez-là en 3 boules, prenez 3 ramequins, intégrez du papier sulfurisé puis déposez vos boules à l’intérieur et laissez reposer à température ambiante 1 heure au minimum (recouvrez d’une serviette) ;
5. Ensuite préchauffez votre four à 180 °C ;
6. Enfournez pendant 25 / 35 mn ;
7. Laissez vos pains refroidir ;
8. Allumez votre four mode grill ;
9. Découpez le dessus des petits pains puis prélevez la mie, remplissez l’intérieur de cancoillotte, déposez quelques noix et poivrez, enfournez le tout en position grill environ 5 mn (en surveillant de temps en temps) ;
10. Déposez 1 cuillère à café de miel sur chaque pain, du persil et servez aussitôt accompagné d’une bonne salade !

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