Financiers au Chocolat !

Ingrédients :

• 165 g de sucre glace
• 60 g de poudre d’amandes
• 65 g de farine
• 2 g de levure
• 15 g de miel
• 90 g de beurre
• 170 g de blancs d’œufs
• 40 g de chocolat noir à 52 % (petite entorse à la recette, ce chocolat à la place de celuis à 80%, pas de soucis ! ça fonctionne aussi !)

Instructions :

1. Mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes, la levure et miel dans un saladier.
2. Incorporez d’abord la moitié des blancs d’œufs à l’aide d’une spatule, mélangez, puis la seconde moitié.
3. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne de couleur noisette, remuez sans arrêt. Ajoutez le chocolat dans le beurre.
4. Passez ce mélange au chinois et l’incorporez au contenu du saladier.
5. Réserver au frais 4 heures.
6. Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez les moules à financiers (ou madeleines comme ici) puis remplissez-les aux ¾ .
7. Enfournez les financiers au four pendant 7 mins. Bon appétit !