Biscuits aux épices et au Chocolat

Ingrédients :

• 150 g de beurre doux à température ambiante
• 100 g de sucre en poudre
• 210 g de farine
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de cardamome
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 60 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel
• 1 petit pot de pâte à tartiner chocolat / noisette
• Vermicelles colorées alimentaires

Instructions :

1. Tamisez la farine, les épices (cannelle / cardamome) et le cacao.
2. Mélangez le beurre et sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez l’oeuf et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez le mélange farine/cacao, le sel et la poudre d’amandes. Pétrissez vite sans trop travailler la pâte puis formez une boule que vous enveloppez de film alimentaire puis réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez des formes de tailles identiques à l’aide d’un emporte-pièce. Retirez le centre de la moitié des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en forme de lettre. Déposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Faites cuire pendant environ 10 mins. Laissez refroidir puis tartinez 1 bonne cuillère à café de pâte à tartiner sur chaque biscuit plein. Couvrez avec les biscuits contenant les lettres, saupoudrez de vermicelles colorées, billes ou paillettes alimentaires…