Risotto au Butternut Rôti
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pelez la courge butternut, retirez les graines, rincez-la puis coupez-la en petits cubes.
  3. Placez-les dans un plat de cuisson, arrosez-les de miel et de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez puis ajoutez le romarin. Enfournez pour 20 minutes, remuez de temps en temps.
  4. Faites chauffer le bouillon de volaille et gardez-le au chaud.
  5. Pelez l’oignon et hachez-le finement. Dans une marmite, faites chauffer le reste de l’huile d’olive et 20 g de beurre. Ajoutez l’oignon et faites-le fondre 8 minutes sur feu moyen ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le riz et faites-le nacrer 2 minutes sur feu vif. Sur feu moyen, versez le bouillon de volaille petit à petit. Comptez 15 minutes de cuisson environ (le riz doit être crémeux et rester al dente).
  6. Hors feu, incorporez le reste du beurre (60 g) puis le parmesan. Couvrez, laissez reposer 2 minutes puis servez sans tarder avec la courge butternut rôtie.