Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette dans un bol.
Rincez les câpres à l’eau froide.
Dans un petit saladier, mélangez délicatement, les morceaux de crabes, le fromage de chèvre, les câpres, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et le jus d’1/2 citron, réservez au frais.
Détachez les feuilles des tiges puis lavez le persil à l’eau fraîche, déposez le tout dans un hachoir électrique, rajoutez la gousse d’ail et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, mixez le tout.
Placez la préparation dans un bocal en alternant, une bonne couche du mélange à base de crabe, puis une fine couche de persil, parsemez légèrement de piment d’Espelette.
Refermez le pot et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
A déguster sur des tartines de pain grillé ou des morceaux de pain suédois.
Notes
Conservez ce pot 3 jours maximum au réfrigérateur.