Lavez votre poivron, épluchez-le et tranchez-le en lamelles.
Lavez les radis.
Lavez le concombre est épluchez-le, retirez les graines à l’intérieur, puis coupez-le en morceaux.
Découpez votre tranche de pain de mie en petits morceaux.
Epluchez et dégermez les gousses d’ail.
Lavez et coupez la cebette en morceaux.
Mettez le tout dans votre mixeur, rajoutez l’huile d’olive, les épices (gingembre /cumin), puis couvrez d’eau. Une fois le tout mélangé, arrosez de vinaigre balsamique et rehaussez le toute d’une pincée de sel et poivre.
Réservez au frais (au moins 30 minutes). Si vous le souhaitez, décorez votre gaspacho de dés de concombre, radis, et de feuilles de betterave avant de servir.