L’assemblage :
Disposez dans les assiettes proportionnellement les potatoes de patate douce, la salade à base de betterave, une portion de quinoa, disposez par bol 1/2 avocat que vous épluchez puis que vous coupez en lamelles et déposez de fines tranches d’oignon violet si vous aimez.
Pour terminer, mélangez les yaourts de brebis avec 2 cuillères à soupe de Tahine, salez et poivrez puis déposez au centre de l’assiette une bonne cuillère à soupe de sauce, bon appétit !