Soupe Vitaminée • Safrangourmand.fr
Plats/ Plats végétariens/ Soupes

Soupe Vitaminée

Après avoir couru un semi-marathon dimanche, j’avais envie d’un bon plat pour faire le plein d’énergie ! Une soupe de légumes ça me paraissait un peu trop léger… alors j’ai opté pour un mélange de légumes, céréales et lentilles : une soupe vitaminée 😉

Cette soupe est vraiment complète, et ses ingrédients ont les propriétés suivantes :

. Le millet : c’ est une céréale sans gluten riche en magnésium et phosphore. Grâce à son apport vitaminique (vitamines B5, A, B1,B2, PP), le millet joue un rôle important dans l’élaboration de la peau, des cheveux et des ongles.

. Les lentilles et lentilles corail :  ce sont de véritables « mines d’or » nutritionnelles, elle contiennent des protéines végétales, elles sont riches en fibres, en minéraux, notamment en Fer, Magnésium, Phosphore et Potassium et représentent une bonne source de vitamines B9. De plus elles contiennent des antioxydants.

. Les carottes : elles sont d’excellentes sources de vitamine A, B6 et E.

En dehors de ses propriétés cette soupe est excellente, elle est légèrement parfumée grâce à quelques épices. Vous pouvez l’accompagner d’une viande grillée ou de volaille…

Soupe Vitaminée

Soupe Vitaminée

Préparation pour 4/5 personnes

Soupe Vitaminée

Ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes ou noires (que vous rincez à l’eau froide)
  • 100 g de lentilles corail (que vous rincez à l’eau froide)
  • 100 g de millet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère de gingembre en poudre
  • Sel
  • 6 carottes
  • 1 boite de 400 g de tomates pelées concassées
  • 1 bouillon de légumes
  • Quelques branches de persil frais

 

Soupe Vitaminée

Instructions

  1. Cuisez les lentilles (dans 3 fois leur volume d’eau froide), comptez 25 mins de cuisson après ébullition, dans une autre casserole, intégrez les lentilles corail (dans 3 fois leur volume d’eau froide), comptez 15 mins de cuisson après ébullition, puis dans une troisième casserole, faites cuire le millet  (dans 2 fois son volume d’eau), comptez 12 mn après ébullition, égouttez l’ensemble après cuisson, réservez ;
  2. Epluchez votre oignon, émincez le, épluchez puis écrasez les gousses d’ail, déposez l’ensemble dans une marmite, intégrez les épices (cumin, gingembre, sel), l’huile d’olive puis faites revenir l’ensemble à feu doux pendant 10 mins ;
  3. Epluchez les carottes, lavez-les à l’eau froide et coupez-les en petits morceaux, réservez ;
  4. Versez la tomate et 800 ml d’eau dans la marmite, intégrez le bouillon de légumes, les carottes et comptez 25 mins de cuisson (à feu doux) après ébullition ;
  5. Rajoutez de nouveau dans la marmite 400 ml d’eau, les lentilles, lentilles corail et le millet, salez de nouveau si besoin, laissez mijoter à feu doux 15 mins. Avant de servir, parsemez votre soupe de persil frais, bon appétit !

Soupe Vitaminée

5 Commentaires

  • Répondre
    chouchie
    20 novembre 2013 à 19 h 40 min

    Une soupe bien complète qui réchauffe et qui donne le plein d’énergie , je dis ouiiiii !
    En plus avec des ingrédients que j’adore , surtout les lentilles corail 🙂
    Bisous bisous

  • Répondre
    Perrine
    14 novembre 2013 à 14 h 11 min

    Très belle idée que ce mélange de légumes – céréales, un moyen sain de se requinquer, tu as raison!

  • Répondre
    Lamia Maimouni
    14 novembre 2013 à 12 h 35 min

    Bonjour,
    Je suis administrateur de la page web http://www.mytaste.fr et ai constaté avec plaisir que vous publiiez de délicieuses recettes sur votre blog. Aussi, je voudrais vous présenter notre site et les avantages qu’il offre aux blogueurs.

    Mytaste.fr est un site communautaire qui permet à ses utilisateurs de chercher des recettes parmi plus 200.000 recettes des meilleurs blogs et sites Français tout en donnant aux Blogueurs plus de visibilité.

    À cet effet, nous avons créé la rubrique « Top blogs de recettes » où vous pouvez ajouter votre blog gratuitement. Ceci vous permettra d’avoir plus de la visibilité et ainsi d’augmenter le nombre de visites sur votre blog. Pour cela, il vous suffit de visiter notre page et de clicker sur « ajouter votre blog » dans la rubrique Top blogs de recettes.

    Espérant que votre blog culinaire sera bientôt là-haut dans le top, si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter à info@mytaste.fr.

    Cordialement,
    Lamia
    MyTaste.fr

  • Répondre
    moum007
    13 novembre 2013 à 22 h 38 min

    voilà une soupe très appétissante!

  • Répondre
    Royal Chill
    13 novembre 2013 à 20 h 18 min

    Elle a l’air délicieuse cette petite soupe, miam !!

  • Laisser un commentaire