Mini Pastilla au Poulet

Pour la 21ème édition de la Battle Food, c’est Laura du joli blog Délices Cookie’s qui a été tirée au sort et qui a choisi comme thème : « Les Tapas ».

Pour ce thème j’ai réalisé des “mini pastilla” au poulet, en petites rations et sur un pique, elles sont parfaites pour l’apéro en complément d’autres petits mets comme par exemple mes petites tartes aux poivrons et tapenade ou le caviar d’aubergine, un peu comme en Espagne !

Voici un petit résumé de ma recette :

• Pour la base : de la pâte phyllo (ou feuilles de brick) ;
• Pour la garniture : du poulet aux épices douces et tomates fraîches.

Bonne visite !!

Pour 24 mini-pastillas / Préparation : 15 mn – Cuisson : 55 mn

Ingrédients

• 1 cuisse de poulet + 1 blanc de poulet
• 1 petit oignon blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de safran en filament ou moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 de bouquet de persil (haché)
• 2 oeufs
• 6 feuilles de brick
• 2 tomates
• Un emporte pièces rond de 6 cm de diamètre ou bouchon de biberon 😉
• Quelques graines de sésames ou amandes éffilées
• Quelques feuilles de menthe
• Petits piques à brochette (si vous souhaitez les présenter comme sur ma photo)
• Sel / Poivre

Instructions

1. Epluchez l’oignon, rincez le à l’eau froide, puis l’émincez finement,
2. Dans une poêle, faites revenir à feu doux pendant 5 mn, le poulet avec l’huile, les oignons, le safran, le gingembre, la cannelle, salez et poivrez ;
3. Rajoutez 250 ml d’eau et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 35 mn ;
4. Retirez le poulet que vous détaillez en petits morceaux ;
5. Chauffez de nouveau la poêle contenant la sauce, rajoutez le persil haché, cassez-y 2 oeufs, puis déposez les morceaux de poulet, poursuivre la cuisson pendant 5 mn ;
6. Laissez tiédir votre préparation, pendant ce temps découpez 48 cercles de 6 cm de diamètre (j’ai utilisé un bouchon de biberon et j’ai fait ma découpe à l’aide d’un couteau) ;
7. Foncez vos petits moules (2 feuilles par moule), puis déposez la farce à base de poulet ;
8. Enfournez pendant 10 mn à 180 °C ;
9. Pendant ce temps lavez, puis épluchez les tomates, retirez les pépins, puis coupez en petits, lorsque les mini-pastillas sont cuites, déposez un peu de tomate fraîche, parsemez de graines de sésame puis déposez une feuille de menthe, bon appétit !!

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4.8 from 4 reviews

Mini Pastillas au Poulet

 

Auteur: Safrangourmand

Temps de préparation:  15 Minutes

Temps de cuisson:  55 Minutes

Temps de préparation total:  1 Heure 10 Minutes

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Ingrédients

• 1 cuisse de poulet + 1 blanc de poulet
• 1 petit oignon blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de safran en filament ou moulu
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ de bouquet de persil (haché)
• 2 oeufs
• 6 feuilles de brick
• 2 tomates
• Un emporte pièces rond de 6 cm de diamètre ou bouchon de biberon 😉
• Quelques graines de sésames ou amandes éffilées
• Quelques feuilles de menthe
• Petits piques à brochette (si vous souhaitez les présenter comme sur ma photo)
• Sel / Poivre

Instructions

1. Epluchez l'oignon, rincez le à l'eau froide, puis l'émincez finement,
2. Dans une poêle, faites revenir à feu doux pendant 5 mn, le poulet avec l'huile, les oignons, le safran, le gingembre, la cannelle, salez et poivrez ;
3. Rajoutez 250 ml d'eau et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 35 mn ;
4. Retirez le poulet que vous détaillez en petits morceaux ;
5. Chauffez de nouveau la poêle contenant la sauce, rajoutez le persil haché, cassez-y 2 oeufs, puis déposez les morceaux de poulet, poursuivre la cuisson pendant 5 mn ;
6. Laissez tiédir votre préparation, pendant ce temps découpez 48 cercles de 6 cm de diamètre (j'ai utilisé un bouchon de biberon et j'ai fait ma découpe à l'aide d'un couteau) ;
7. Foncez vos petits moules (2 feuilles par moule), puis déposez la farce à base de poulet ;
8. Enfournez pendant 10 mn à 180 °C ;
9. Pendant ce temps lavez, puis épluchez les tomates, retirez les pépins, puis coupez en petits, lorsque les mini-pastillas sont cuites, déposez un peu de tomate fraîche, parsemez de graines de sésame puis déposez une feuille de menthe, bon appétit !!

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