Courgettes Grillées aux Amandes et à la Feta

Voici une petite recette aux accents du Sud et qui sent bon l’été : Les courgettes grillées aux amandes et à la feta.

Elle permet de déguster la courgette autrement, notamment en l’accompagnant d’un mélange croquant à base d’amandes concassées, d’herbes aromatiques (basilic, menthe, persil), et d’un peu de feta qui apporte de la fraicheur.

Donc si vous êtes en panne d’inspiration pour une entrée ou plat, pensez à cette recette si simple à réaliser !

Et si vous êtes à court d’idée, voici une petite sélection de recettes de saison :

• Gaspacho de Betteraves
• Quiche : Figues, Chèvre, Miel & Amandes
• Salade de Quinoa et Beignets aux Fleurs de Courgettes
• Salade d’Endives et Croquettes au Fromage de Brebis

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Courgettes Grillées aux Amandes & Feta

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Système de Mesure

MétriqueImpérial E.-U.

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Ingrédients

• 200 g amandes émondées
• 1 branche menthe
• 4 branches basilic
• 1/4 bouquet persil
• 2 gousses ail
• 120 g feta
• 4 courgettes vertes
• 2 filets huile d’olive
• sel
• poivre

Instructions

1. Hachez grossièrement les amandes, réservez.
2. Lavez les herbes, séchez-les, ensuite détaillez les feuilles de menthe, basilic et persil, hachez le tout avec les gousses d'ail.
3. Ajoutez au mélange précédent la feta que vous émiettez, intégrez les amandes puis remuez délicatement, salez, poivrez légèrement puis réservez au frais.
4. Lavez et essuyez les courgettes, coupez-les en quatre dans sens de la longueur. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive.
5. Dans une poêle chaude (de préférence spécial grill si vous avez pour l'effet grillé/strié) saisissez les courgettes environ 2 minutes de chaque coté.
6. Au moment de servir, déposez les courgettes d'abord puis parsemez du mélange à base d'amandes, ajoutez un petit filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
7. Vous pouvez accompagner les courgettes d'une salade verte et de quelques morceaux de radis.

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